Tratamientos Finales de Conservación (UF1280) (I17108P14)
Psique Group & Business School.Curso online
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En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para los tratamientos finales de conservación.
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Temario completo de este curso
- Productos vegetales salados, salazones y productos fermentados
- Fermentación de encurtidos vegetales.
- Fermentación láctica.
- Fermentación malo-láctica.
- Métodos de deshidratación de alimentos.
- Túneles de secado.
- Liofilización.
- Esterilización comercial.
- Procedimientos de pasteurización y esterilización.
- Equipos de esterilización.
- Otros tratamientos de esterilización.
- Procedimientos de refrigeración y congelación.
- Cámaras de refrigeración.
- Túneles de congelación.
- Cámaras de conservación de congelados.
- Conservación en atmósfera controlada.
- Técnicas de muestreo. Protocolo y control.
- Instrumental de toma de muestras.
- Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.
- Marcaje y conservación de muestras.
- Mantenimiento del instrumental de toma de muestras
1.626 € 407 €
150 € 90 €
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