1.Introducir técnicas de seguridad alimentaria utilizadas en el análisis agroalimentario. 2. Dotar a los participantes de conocimientos teóricos sobre los métodos aplicados en el aseguramiento de la trazabilidad y la seguridad alimentaria. 3. Garantizar que los autónomos que desarrollan su actividad en el sector alimentario, y afines, garanticen una correcta manipulación de alimentos, mediante técnicas adecuadas y formación continua en higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral. 4. Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos. 5. Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor. 6. Formar adecuadamente, según la normativa vigente, a profesionales de hostelería, restauración, industrias agroalimentarias (cocineros/as, pasteleros/as, camareros/camareras, manipuladores de alimentos en general, etc.) que están en el final de la cadena alimentaria y tienen una importancia relevante pues son el último eslabón antes del cliente final Informar a los manipuladores de alimentos del alto riesgo en la adquisición y manufactura de ciertos productos. 7. Dar a conocer las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria a cumplir en el desempeño de sus trabajos. 8. Adiestrar sobre la importancia del correcto almacenamiento, manufactura y control sanitario de los alimentos.