"Valoración del estado nutricional. Una correcta valoración del estado nutricional (VEN) permite

identificar las alteraciones nutricionales por exceso y por defecto, y da la posibilidad para el adecuado

abordaje diagnóstico y terapéutico.

Este es un curso específico para realizar la valoración nutricional de los alimentos, y para la elaboración

de menús en comedores escolares, instituciones, centros de mayores, centros de discapacidad física e

intelectual."