Objetivos

Saber manipular materias primas para preelaborar y elaborar diversos productos de pastelería envasados, conservados, almacenados y regenerados para su distribución comercial. Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto y decorarlo con diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Realizar tareas de limpieza y puesta a punto de equipos y utillaje de pastelería y saber comunicar las incidencias detectadas referidas a los equipos y utillaje. Saber utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas para la pre-elaboración y elaboración de los productos de pastelería. Conocer cómo se debe presentar y conservar las diversas elaboraciones de pastelería y apoyar a su superior en las elaboraciones pertinentes. Identificar y cumplir las normas de seguridad laboral, higiénico-sanitarias y de manipulación de alimentos. Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados.

Sedes

Vigo
A Coruña
Alcala de Henares
Alicante
Ver más

Temario completo de este curso

MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA
  • Unidad Formativa 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
  • Unidad Formativa 2: Aprovisionamiento interno en pastelería
  • Unidad Formativa 3: Conservación en pastelería
MÓDULO 2: PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN EN PASTELERÍA
  • Unidad Formativa 1: Preelaboración de productos básicos de pastelería
  • Unidad Formativa 2: Elaboraciones básicas de productos de pastelería
  • Unidad Formativa 3: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
MODULO 3: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: HARINAS Y DERIVADOS.
Ver más

Más cursos relacionados de Consumo y alimentación

Aula 10 Centro de Formación

Certificado en Panadería y Bollería INAF0108

Aula 10 Centro de Formación - Curso online
de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad al que se ajusta: UC0034_2: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración

1.260 
IVA exento
CERCION

Procesos básicos de elaboración de quesos

CERCION - Curso online
y maquinaria de elaboración de quesos. 2.5. Mantenimiento básico de equipos. 2.6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria. UNIDAD DIDÁCTICA
Precio Lectiva

630 € 536 
IVA exento
Carval Formación

TÉCNICO EN PASTELERÍA Y PANADERÍA

Carval Formación - Ciclo formativo semipresencial
1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento 2. Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios 3. Técnicas de pastelería

995 
INESEM -Formación Bonificada para Empresas

UF0017 Proceso de Fecundación y Operaciones de Recepción y Manejo de Aves y Huevos. Bonificable hasta el 100%

INESEM -Formación Bonificada para Empresas - Curso a distancia
UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESO DE FECUNDACIÓN Y OPERACIONES DE RECEPCIÓN Y MANEJO DE AVES Y HUEVOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. AVES: ESPECIES Y RAZAS DE INTERÉS

420 
IVA exento
EDUCA BUSINESS SCHOOL

Master en Plantación de Frutales y Operaciones Culturales + Titulación Universitaria en Recolección, Transporte, Almacenamiento y Acondicionamiento de la Fruta

EDUCA BUSINESS SCHOOL - Máster online
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO PARA LA PLANTACIÓN DE FRUTALES. UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLANTACIÓN. UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMATIVA BÁSICA

799 
Ver más