SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES
Grupo MétodoCurso subvencionado presencial
Alaquàs (Valencia)
Gratis
Formación gratuita, que impartimos en modalidad presencial en Aqualás (Valencia), perteneciente al módulo HOTR064PO: Servicio en restaurante y bares
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio
Requisitos
Trabajadores. autónomos y desempleados de la Comunidad Valenciana
Temario completo de este curso
1. Introducción al restaurante
2. La brigada
3. El mobiliario
4. Mise en place y organización del rango
5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
6. La comanda
7. Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas
8. Los vinos y su servicio
9. El bar y su mise en place
10. El servicio en el bar
11. Iniciación a la coctelería
12. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones
14. Menús y cartas
15. Fondos y salsas
16. Los postres y los quesos
17. Organización del restaurante
18. Beneficio y riesgo en las ventas
19. Facturación y cobro
20. Reclamaciones
21. Inventario
22. Selección e instrucción de personal
23. El cigarro puro
Gratis
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