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HOTR0048-COCINA PARA CELÍACOS

HOTR0048-COCINA PARA CELÍACOS

ILUNION CAPITAL HUMANO ETT

Curso subvencionado online


Gratis

Aprende cocina sin gluten sin coste alguno con ILUNION Formación. Este curso gratuito te enseñará a preparar platos aptos para celíacos usando ingredientes seguros y técnicas especializadas. ¡Inscríbete ahora y mejora tus habilidades en la cocina sin gluten!

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Objetivos

•Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.

A quién va dirigido

Cualquier trabajador, ocupado, autónomo o desempleado que no sea de Administración Pública, puede hacer este curso. Se dará prioridad a los trabajadores de la agrupación sectorial HOSTELERÍA Y TURISMO. Para tener prioridad en el acceso a esta formación, su empresa deberá ser de alguno de estos sectores: Hostelería Agencias de viajes Empresas organizadoras del juego del bingo Parques temáticos Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos Casinos y salas de juego de azar Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

Requisitos

• No se requiere ningún requisito académico especial para realizar esta formación salvo disponer de las habilidades de comunicación mínimas y las destrezas suficientes para ser usuario de la plataforma virtual de formación en la que se apoya la acción formativa.

Temario completo de este curso

COCINA PARA CELÍACOS oAcercamiento a la celiaquía. •Definición de la enfermedad. •Síntomas de la enfermedad. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten. •Alimentos que contienen gluten. •Alimentos que probablemente contienen gluten. •Alimentos que no contienen gluten. oRecomendaciones para realizar un correcto manipulado. •Higiene y manipulado de los alimentos. •Utensilios de cocina. •Superficie. •Almacenaje. oConfección de menús para celiacos. •Elaboración de menús aptos para celiacos. •Promoción en las cartas de los restaurantes. oElaboración de recetas sin gluten. •Sopas y salsas. •Pasta. •Segundos platos. •Masa y bollería. •Postres. •Repostería. •Pastas navideñas. •Panes y panecillos.
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