MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (INAD030PO)
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Objetivos
Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
A quién va dirigido
Trabajadores, autónomos y ERTE del sector de SERVICIO OTROS. CNAE correspondiente: 94 - Actividades asociativas 941 - Actividades de organizaciones empresariales, profesionales y patronales 9411 - Actividades de organizaciones empresariales y patronales 9412 - Actividades de organizaciones profesionales 942 - Actividades sindicales 9420 - Actividades sindicales 949 - Otras actividades asociativas 9491 - Actividades de organizaciones religiosas 9492 - Actividades de organizaciones políticas 9499 - Otras actividades asociativas n.c.o.p. 95 - Reparación de ordenadores, efectos personales y artículos de uso doméstico 951 - Reparación de ordenadores y equipos de comunicación 9511 - Reparación de ordenadores y equipos periféricos 9512 - Reparación de equipos de comunicación 952 - Reparación de efectos personales y artículos de uso doméstico 9521 - Reparación de aparatos electrónicos de audio y vídeo de uso doméstico 9522 - Reparación de aparatos electrodomésticos y de equipos para el hogar y el jardín 9523 - Reparación de calzado y artículos de cuero 9524 - Reparación de muebles y artículos de menaje 9525 - Reparación de relojes y joyería 9529 - Reparación de otros efectos personales y artículos de uso doméstico 96 - Otros servicios personales 960 - Otros servicios personales 9601 - Lavado y limpieza de prendas textiles y de piel 9602 - Peluquería y otros tratamientos de belleza 9603 - Pompas fúnebres y actividades relacionadas 9604 - Actividades de mantenimiento físico 9609 - Otras servicios personales n.c.o.p.
Requisitos
Nacionalidad española, NIE o resguardo de asilo político
Temario completo de este curso
- 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
1.1. Métodos de conservación.
1.1.1. La refrigeración.
1.1.2. La congelación.
1.1.3. La deshidratación.
1.1.4. Encurtido.
1.1.5. Salazón.
1.1.6. Adobo
1.1.7. Pasteurización.
1.1.8. Marinada.
1.1.9. Escabeche
1.1.10. Esterilización.
1.1.11. Ahumado
1.1.12. Nuevas tecnologías
1.2. Estudio general de las materias primas.
1.2.1. Géneros perecederos: los huevos.
1.2.2. Géneros no perecederos.
2. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
2.1. Preelaboración y tratamiento de las verduras.
2.1.1. Clasificación de las verduras.
2.1.2. Presentación en el mercado.
2.2. Las aves de corral.
2.2.1. Clasificación.
2.2.2. La calidad. Preelaboración aviar.
2.2.3. Piezas con denominación propia.
2.3. Ganado lanar.
2.3.1. Clasificación
2.3.2. Calidad de las razas españolas
2.3.3. Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
2.4. Ganado vacuno.
2.4.1. Calidad.
2.4.2. Clasificación por categorías.
2.4.3. Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
2.5. El cerdo.
2.5.1. Clasificación de calidad.
2.5.2. Clasificación comercial
2.6. Pescados.
2.6.1. Cría.
2.6.2. Clasificación.
2.6.3. Calidad
2.6.4. Preelaboraciones
2.6.5. Cortes de los pescados
150 €
296 €
1.360 € 380 €
189 €
Gratis