CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS

EN RESTAURACIÓN

1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción

y servicio de alimentos y bebidas

2. Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y

servicio de alimentos y bebidas

2. APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

EN EL BAR

1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en restaurante

2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común

3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante

3. PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR

1. El bar como establecimiento y como departamento

2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

CONTENIDOS FORMATIVOS:

3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y

presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

6. Preparación y presentación de bebidas combinadas

7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes,

licores, canapés, bocadillos, sandwiches, platos combinados.

8. Participación en la mejora de la calidad