UF0058 Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE TRADICIONAL COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO
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- Proceso y secuencia de operaciones más importantes.
- Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías.
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- Formalización de la documentación necesaria.
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