Cocina japonesa

Criteria Recursos Humanos
Precio

Gratis

Aprender las recetas más actuales, utilizando los productos de temporada y fusionando el exotismo japonés con la proximidad de nuestra materia prima.

Duración

3 Semanas

A quién va dirigido

Personas trabajadoras por cuenta ajena y personas trabajadoras en régimen de autónomos.

Impartición

Curso subvencionado para trabajadores en Barcelona

Sedes

Barcelona
Abril 2019

Temario completo de este curso

  1. Marco teórico de los orígenes y tradiciones.
  2. Elaboración y presentación de platos.
  3. Cata de las recetas trabajadas.
  4. Sushi.
    • Sashimi.
    • Nigiri y Maki, usando el salmón (sake) y atún (maguro).
    • Tempuras rápidas japonesas de marisco y verduras, fritas a alta temperatura durante poco tiempo.
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