Panadería, técnico de panificación
AspasiaCurso subvencionado para trabajadores presencial
Madrid
Gratis
"¿Te apasiona el mundo de la repostería? ¿Quieres dedicarte a la elaboración de pan? Si la respuesta a cualquiera de las preguntas es sí, esta es la formación idónea para ti. Prepárate para conocer al dedillo todo el proceso de la elaboración de pan y añade valor a tu currímulum para el sector de la alimentación. Conoce todos los ingredientes. procesos y pasos a seguir para la elaboración de un pan de calidad. ¡No esperes más! ¡Incríbete ya!
"
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
Empleados
Temario completo de este curso
1. TÉCNICA PROFESIONAL NIVEL I
1.1. Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes.
1.2. Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción.
2. PRÁCTICAS DE PANADERIA NIVEL I
2.1. Elaboración de diversos panes como por ejemplo: pan payés, pan francés, pan candeal, hogaza de León, pan gallego …
3. TÉCNICA PROFESIONAL NIVEL II
3.1. Defectos del pan, causas y soluciones.
3.2. Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería.
3.3. Envejecimiento del pan.
3.4. Panadería mecanizada.
3.5. La panadería artesana.
4. PRÁCTICAS NIVEL II
4.1. Elaboración de diversos panes aplicando los conocimientos teóricos adquiridos.
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis