Manipulación en crudo y Conservación de alimentos
CEINPROCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 3 Meses
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En esta ocasión el portal Lectiva.com te presenta este curso de Manipulación en crudo y conservación de alimentos, impartido por CEINPRO, con una modalidad de estudio online para que puedas comenzar desde cualquier parte del mundo.
Con este curso de manipulación y conservación de alimentos de tres meses de duración, adquieres los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. Se lleva a cabo por medio de la modalidad online en un plazo de tres meses.
No dejes pasar esta capacitación si ha sido de tu interés, haz clic en el botón de pedir información y un asistente se pone en contacto contigo para proporcionarte el asesoramiento correcto.
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Objetivos
Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
A quién va dirigido
Dirigido a trabajadores ocupados en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).
Requisitos
Ser trabajador ocupado en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).También pueden participar personas en situación de ERE o ERTE en el caso de haber plazas disponibles.
Temario completo de este curso
Temario:
ONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Métodos de conservación.
- La refrigeración.
- La congelación.
- La deshidratación.
- Encurtido.
- Salazón.
- Adobo
- Pasteurización.
- Marinada.
- Escabeche
- Esterilización.
- Ahumado
- Nuevas tecnologías
- Estudio general de las materias primas.
- Géneros perecederos: los huevos.
- Géneros no perecederos.
PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
- Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- Clasificación de las verduras.
- Presentación en el mercado.
- Las aves de corral.
- Clasificación.
- La calidad. Preelaboración aviar.
- Piezas con denominación propia.
- Ganado lanar.
- Clasificación
- Calidad de las razas españolas
- Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
- Ganado vacuno.
- Calidad.
- Clasificación por categorías.
- Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
- El cerdo.
- Clasificación de calidad.
- Clasificación comercial
- Pescados.
- Cría.
- Clasificación.
- Calidad.
- Preelaboraciones.
- Cortes de los pescados.
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