Curso online de Servicio en restaurante y bares (30 horas) en el que aprenderás fundamentos de la atención al cliente en un servicio de restaurante-bar.
Este curso incluye un módulo obligatorio de Principios operativos de la economía circular (10 horas) su realización es obligatoria para la obtención del diploma final del curso.
Este curso está 100% subvencionado para trabajadores del sector de Hostelería y Turismo de toda España.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Identificar los principios y elementos clave de la economía circular para su aplicación a través de los residuos. Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
Requisitos
Trabajar en el ámbito sectorial del turismo (hostelería, agencias de viajes, alquiler de vehículos con o sin conductor, transporte de viajeros por carretera, transporte aéreo, empresas de bingo, empresas elaboradoras de productos cocinados). Trabajar en el ámbito sectorial del turismo y encontrarse en alguna de las siguientes situaciones: Fijos discontinuos en los períodos de no ocupación. Personas afectadas por expedientes de regulación de empleo (ERE). Por medidas temporales de suspensión de contrato en sus períodos de suspensión de empleo (ERTE).
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. PRINCIPIOS OPERATIVOS DE LA ECONOMÍA CIRCULAR
- Concepto de economía circular.
- Principios de la economía circular.
- Oportunidades asociadas a la economía circular
- Identificación de la normativa aplicable a la economía circular
- Agenda 2030 de la ONU - Estrategia 2030 en España
- Decálogo de orientaciones estratégicas.
- Objetivos cuantitativos a alcanzar en 2030.
- Agendas para el Desarrollo de la Economía Circular regional
- Tipificación de las fases del aprovechamiento de residuos
- Diseño - Producción/Reelaboración.
- Distribución.
- Consumo, utilización, reutilización, reparación.
- Recogida.
- Reciclado.
- Optimización del aprovechamiento de los recursos
- Ecodiseño y economía circular
- Realidad del ecodiseño y la gestión de residuos
MÓDULO 2: SERVICIO EN RESTAURANTES Y BAR
• Introducción a la restauración.
• Organización de la brigada.
• Organización del mobiliario.
• Comprensión del Mise en place y organización del rango.
• Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros.
• Realización de la comanda.
• Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas.
• Elaboración de los vinos y su servicio.
• Gestión del bar y su mise en place
• Gestión del servicio en el bar.
• Iniciación a la coctelería
• Organización de Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
• Manipulación de mesas especiales
• Elaboración de menús y cartas
• Elaboración de fondos y salsas
• Elaboración de postres y los quesos.
• Organización del restaurante.
• Gestión del beneficio y riesgo en las ventas.
• Facturación y cobro.
• Gestión de Quejas y reclamaciones.
• Organización del Inventario
• Selección e instrucción personal.
• Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis