SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN
Grupo MétodoCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 2 Meses
En este curso 100% subvencionado hablaremos sobre el servicio en mesa y en barra; el servicio de bebidas, cafés, tés e infusiones; el servicio de alimentos; el servicio de cócteles y el sistema de control en el café-bar.
Formación en modalidad mixta. La parte presencial (15 horas de la duración total de la acción formativa) se impartirá en modalidad Telepresencial - Aula Virtual (será obligatoria la conexión y presencia online en las horas de clase/tutorías establecidas).
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Aprenderás a realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples o combinadas, cafés, infusiones, especialidades de coctelería, y otros tales como aperitivos, sandwiches o platos de sencilla confección.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a profesionales en activo del ámbito sectorial del turismo que busquen completar su formación en temáticas relacionadas con su actividad laboral.
Requisitos
Trabajar en el ámbito sectorial del turismo (hostelería, agencias de viajes, alquiler de vehículos con o sin conductor, transporte de viajeros por carretera, transporte aéreo, empresas de bingo, empresas elaboradoras de productos cocinados). Trabajar en el ámbito sectorial del turismo y encontrarse en alguna de las siguientes situaciones: Fijos discontinuos en los períodos de no ocupación. Personas que accedan a situación de desempleo cuando se encuentren en período formativo. Personas afectadas por expedientes de regulación de empleo (ERE).
Temario completo de este curso
Programa
1. CONSIDERACIONES GENERALES DEL SERVICIO
1. 1. Planificación del bar
1. 2. Los servicios y sus características
1. 3. Tareas principales
1. 4. Jornada de trabajo
1. 5. Normas de atención al cliente
2. CLASES DE SERVICIO
2. 1. Servicio en las mesas
2. 2. Servicio de barra
3. SERVICIO DE BEBIDAS
3. 1. Servicio de refrescos
3. 2. Servicio de aperitivos
3. 3. Servicio de aguardientes y licores.
3. 4. Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas
3. 5. Jerez
3. 6. El vino
4. SERVICIO DE CAFÉ, TÉ E INFUSIONES
4. 1. Servicio del café
4. 2. Servicio de té e infusiones
5. SERVICIO DE ALIMENTOS EN EL CAFÉ Y EL BAR
5. 1. Aperitivos
5. 2. Sandwiches
5. 3. Plancha
5. 4. Platos combinados
6. SERVICIO DE CÓCTELES
6. 1. Reglas generales de la coctelería
6. 2. Cócteles en vaso mezclador
6. 3. Cócteles famosos
7. SISTEMA DE CONTROL EN EL CAFÉ-BAR
7. 1. Procedimiento de facturación en barra
7. 2. El relevé
7. 3. Sistema de facturación de mesas
Gratis
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