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ESPECIALIDAD FORMATIVA DEL SEPE - SEAG021PO MAS INFORMACION FORMANCHA.A quién va dirigido: Dirigido al sector de: SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES

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ESPECIALIDAD FORMATIVA DEL SEPE - INAD052PO MAS INFORMACION FORMANCHA.A quién va dirigido: Dirigido al sector de: HOSTELERIA Y TURISMO

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ESPECIALIDAD FORMATIVA DEL SEPE - SEAG054PO MAS INFORMACION FORMANCHA.A quién va dirigido: Dirigido al sector de: SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES

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Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración...
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Caracterizar los residuos industriales susceptibles de ser tratados en planta o vertidos en depósitos de seguridad.
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Conocer la programación de la producción para la fabricación de un determinado producto, considerando la información de proceso, las necesidades y existencias de materiales y las previsiones de entrega.
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Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración...
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Diferenciar y describir los diferentes métodos y equipos de conservación y envasado Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de pescados, crustáceos y moluscos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas...
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Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves, caza y despojos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas Efectuar...
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Describir los procedimientos previos al cocinado: descongelado, cortado, pelado, troceado y lavado de los diferentes productos que integran la alimentación habitual en el domicilio Enumerar las condiciones higiénico-sanitarias que han de cumplir los productos...
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Explicar los diferentes procedimientos de separación, recuperación y preparación de residuos susceptibles de recuperación Explicar el funcionamiento y manejo de los equipos de separación y recuperación de residuos: - Grúas pulpo.- Trómeles.- Separadores...
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Caracterizar los residuos industriales susceptibles de ser tratados en planta o vertidos en depósitos de seguridad.
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Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.
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Realizar el proceso de salado de los quesos Enumerar y explicar los distintos tipos de salado existentes para los quesos y los equipos necesarios para realizar el proceso.
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Distinguir las distintas fases del proceso de la línea de agua y su objetivo en el tratamiento.Definir los fundamentos básicos de operación de cada proceso y los rendimientos de depuración esperados de cada uno de ellos.
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Interpretar la secuencia de tratamientos empleados para la producción de agua destinada al consumo humano.
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Describir la influencia del entorno (alta montaña, valle, zona industrial, gran urbe, entre otras) en los equipos y procedimientos de toma de muestras de contaminantes atmosféricos.
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Describir técnicas de determinación de consumos de recursos naturales en función de la tipología de organizaciones Analizar casos de buenas prácticas (ejemplos de procesos «limpios», programas de residuos «cero», entre otros) y diagnosticar aquellas acciones...
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En la realidad  en la que vivimos las empresas cada día deben ser más flexibles a la hora de satisfacer las necesidades  de sus clientes. Cada vez existe más competencia y más variedades  de productos en el mercado. Esa flexibilidad para las empresas...

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Aprende con este curso a distinguir los diferentes microorganismos que habitan en los lácteos, sus sistemas de reproducción y cómo repercuten sus ciclos en los procesos de industrialización de la leche y otros lácteos. Conoce y asimila los sistemas preventivos...

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