Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio ...

Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria

Euroinnova Business School

Máster online

Precio Lectiva

2.380 € 999  Descuento Lectiva

Duración : 12 Meses

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

Entre los objetivos de nuestro Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria destacan la formacion en Empresas alimentarias que te permitiran obtener tu titulación en Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria.

A quién va dirigido

Este Master o Postgrado Online Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria va dirigido a aquellos profesionales con o sin experiencia previa en Empresas alimentarias pero que quieran tener su titulación.

Requisitos

Efectuar la matrícula.

Temario completo de este curso

Parte 1. Experto en almacenamiento y conservación de productos hortofrutícolas en el comercio mayorista de alimentos
Módulo 1. Almacenamiento, manipulación y conservación de los productos agrícolas
Unidad didáctica 1. Almacenamiento de productos agrícolas
Unidad didáctica 2. Coordinación y supervisión de recursos humanos y materiales
Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos
Unidad didáctica 4. Normativa básica relacionada con la programación y control de la manipulación y almacenamiento de productos agrícolas
Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías
Unidad didáctica 1. Control de la calidad del producto en frutería
Unidad didáctica 2. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola
Unidad didáctica 4. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 6. Primeros auxilios
Parte 2. Experto en almacenamiento y conservación de productos de carnicería en el comercio mayorista
Módulo 1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías
Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.
Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos
Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica
Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén
Módulo 2. Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Unidad didáctica 1. La carne
Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización.
Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.
Módulo 3. Higiene y seguridad en carnicerías
Unidad formativa 1. Productos de carnicería
Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
Unidad didáctica 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
Unidad formativa 2. Higiene y seguridad en carnicerías
Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales
Parte 3. Experto en almacenamiento y conservación de productos de la pesca en el comercio mayorista
Módulo 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca
Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.
Módulo 2. Seguridad e higiene en pescaderías
Unidad formativa 1. Productos de pescadería
Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado
Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco
Unidad didáctica 3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco
Unidad didáctica 4. Conservación de los diferentes productos de pescadería
Unidad didáctica 5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición
Unidad formativa 2. Higiene y seguridad en pescadería
Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales
Parte 4. Manipulación y movimientos con traspalés y carretillas de mano
Unidad didáctica 1. Operativa y documentación de movimiento y reparto de proximidad.
Unidad didáctica 2. Conducción de transpalés y carretillas de mano
Unidad didáctica 3. Mantenimiento de primer nivel de transpalés y carretilla de mano.
Unidad didáctica 4. Seguridad y prevención de accidentes y riesgos laborales en la manipulación de equipos de trabajo móviles.
Parte 5. Optimización de la cadena logística
Unidad didáctica 1. Fases y operaciones en la cadena logística
Unidad didáctica 2. Logística inversa
Unidad didáctica 3. Optimización y costos logísticos
Unidad didáctica 4. Redes de distribución
Unidad didáctica 5. Gestión de imprevistos e incidencias en la cadena logística
Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas de información, comunicación y cadena de suministro
Parte 6. Manipulación de alimentos. Almacén y distribución
Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 4. Manipulación de alimentos en el sector almacenista y de distribución
Parte 7. Certificación universitaria en seguridad alimentaria
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria
Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y controlen seguridad alimentaria
Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc
Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc
Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria
Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria
Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria
Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos
Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos
Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentosy seguridad alimentaria
Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos
Ver más