Máster online
Duración : 9 Meses
Estudiar el máster en seguridad alimentaria y calidad de IOE Business School le va a permitir obtener un enfoque no solo de las industrias alimentarias que existen, sino también de los procesos que se aplican en cada una de ellas. Además, este máster en seguridad y calidad alimentaria otorga los conocimientos necesarios en las normas de calidad aplicables a la inocuidad alimentaria.
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Temario completo de este curso
Asignatura 1. Los Alimentos: características, manipulación y control.
Asignatura 2. Elaboración, transformación y conservación de alimentos.
Asignatura 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Asignatura 4. El Reglamento Europeo 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Asignatura 5. El etiquetado de alérgenos en alimentos envasados.
Asignatura 6. Aspectos clave en la gestión de alérgenos y buenas prácticas de manipulación. Prevención de la contaminación cruzada.
Asignatura 7. Sistemas de gestión alimentaria: la norma ISO 22000.
Asignatura 8. Gestión de operaciones.
Asignatura 9. Procesos logísticos.
Asignatura 10. Sistemas de gestión de la calidad.
Asignatura 11. Implantación, gestión, auditoria y mejora de la calidad.
Asignatura 12. Trabajo de fin de máster