Parte 1. Encargado de fruteríaMódulo 1. Productos de frutería

• Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (i)

• Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (ii)

• Unidad didáctica 3. Conservación de los diferentes productos de frutería

• Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de frutería en la nutrición

• Unidad didáctica 5. Agricultura ecológica y elementos transgénicos

Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías

• Unidad didáctica 1. Control de la calidad del producto en frutería

• Unidad didáctica 2. Manipulación higiénica de los alimentos

• Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola

• Unidad didáctica 4. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC

• Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales

• Unidad didáctica 6. Primeros auxilios

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a fruterías

• Unidad didáctica 1. El mercado

• Unidad didáctica 2. El proceso de compra. consumidor en fruterías

• Unidad didáctica 3. El proceso de venta. vendedor en fruterías

• Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en fruterías

• Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en frutería

• Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en fruterías. tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones

• Unidad didáctica 7. La negociación en fruterías

Módulo 4. Marketing aplicado a fruterías

• Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta

• Unidad didáctica 2. Organización del lineal

• Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. publicidad en el punto de venta

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a fruterías

• Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial

• Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta

• Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. gestión de stock

Parte 2. Manipulador de alimentos. sector hortofrutícola

• Unidad didáctica 1. La alimentación saludable

• Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos

• Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos

• Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. etiquetado de productos alimenticios

• Unidad didáctica 5. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola