¿Qué quieres aprender?
900 49 47 47

Máster en catering y protocolo en restauración

Home Máster Máster de Hostelería Máster de Restauración Máster en catering y protocolo en restauración

Máster en catering y protocolo en restauración

ESCUELA POSTGRADO DE ARTE, ARTESANÍA Y OFICIOS

Máster online

Descuento Lectiva
2.480 € 620 €




Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad​.

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Temario completo de este curso

PLAN DE ESTUDIOS
MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING

  • 1. Tipologías de catering a ofertar.
  • 2. Relaciones con otros departamentos.
  • 3. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
  • 4. Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
  • 5. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
  • 6. Maquinaría y equipos habituales.
  • 7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
  • 8. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
  • 9. Especificidades en la restauración colectiva.
  • 10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CATERING

  • 1. Tipologías de catering.
  • 2. Materiales necesarios según el catering a ofertar.
  • 3. El proceso de montaje de servicios de catering.
  • 4. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
  • 5. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CATERING

  • 1. Categorías de empresas de catering.
  • 2. Normativas de las empresas de catering.
  • 3. Control de flota de vehículos.
  • 4. Control de documentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING

  • 1. Creación de manuales de trabajo.
  • 2. Planificación de recursos.
  • 3. Registros documentales y control sanitarios.
  • 4. Manual de procedimiento de venta y servicio.

MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

  • 1. El concepto de protocolo:
  • 2. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
  • 3. El tratamiento de las personas:
  • 4. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
  • 5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
  • 6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN

  • 1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
  • 2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
  • 3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
  • 4. El uso de las flores en los diferentes actos.
  • 5. Formas de mesa y organización de presidencias
  • 6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
  • 7. Reglas básicas de una comida.
  • 8. Planos de mesa y meseros.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

  • 1. Aperitivos, cócteles y recepciones.
  • 2. Discursos y brindis.
  • 3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  • 4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
  • 5. Negociaciones.
  • 6. Firmas de acuerdos.
  • 7. Convenciones.
  • 8. Confección de cartas y menús.
  • 9. Encoche y desencoche de personalidades.

MÓDULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.

  • 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
  • 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
  • 3. Confección de horarios del establecimiento.
  • 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
  • 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
  • 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
  • 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
  • 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.

  • 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
  • 2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
  • 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
  • 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
  • 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
  • 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
  • 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
  • 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
  • 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.

  • 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
  • 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
  • 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
  • 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  • 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  • 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
  • 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
  • 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
  • 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.
Ver más

Más cursos relacionados:

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Máster de Formación Permanente en Dirección de Restaurantes

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería | Máster online
y protocolo. El protocolo en eventos de restauración. Etiqueta en la mesa. Vinos españoles. Maridaje y presentación en mesa. Otras actividades complementarias

Precio a consultar
Únicas Formacion Sl
Únicas Formacion Sl

Jefe de cocina (CON PRÁCTICAS)

Únicas Formacion Sl | Curso online
en las instalaciones y diseño de los establecimientos de restauración 3. PLANIFICACIÓN DE LAS INSTALACIONES PARA CATERING Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN 3.1. Catering
Descuento Lectiva
980 € 315 €
Carval Formacion sl
Carval Formacion sl

HOTR0309 Dirección en Restauración Con Prácticas

Carval Formacion sl | Curso a distancia
DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS. PARTE 3. MF1064_3 APROVISIONAMIENTO

595 €
CEAC
CEAC

Curso Técnico en Pastelería y Repostería

CEAC | Curso online
de aprovisionamiento U2. Gestión y control de la calidad en restauración U3. Cálculo de los costes globales de la oferta U4. *Podrá obtenerla si se presenta a un proceso
Descuento Lectiva
2.400 € 1.840 €
INESEM Business School
INESEM Business School

Máster en ciencias agroalimentarias

INESEM Business School | Máster online
. Almacenamiento de productos ecológicos Unidad didáctica 9. Invernaderos Módulo 9. Proyecto Fin De Master

1.895 €
Ver más

Cursos relacionados