Máster online
Duración : 15 Meses
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Objetivos
Esta formación tiene por objetivo el servirte de actualización y enriquecimiento de conocimientos técnicos en diseño y aplicación de dietas y planes nutricionales para las necesidades de cada persona (o colectivos). El temario presentado por este curso se divide en quince bloques temáticos en los que trabajarás, entre otros aspectos, en técnicas de envasado en colectividades, nutrición y dietética en intolerancias, alergias y la enfermedad celíaca, sistema APPCC, en calidad y seguridad alimentaria, etcétera.
A quién va dirigido
A titulados universitarios y profesionales con experiencia en el ámbito de la restauración colectiva. Asimismo, se orienta a aquellos individuos interesados en ampliar y actualizar sus conocimientos en nutrición y dietética.
Requisitos
Se requiere titulación universitaria o acreditar experiencia profesional equivalente.
Temario completo de este curso
Módulo 1. Fundamentos de la nutrición
Módulo 2. Nutrientes
Módulo 3. Alimentos
Módulo 4. Alimentación y salud
Módulo 5. Alimentación y tecnología en colectividades
Módulo 6. Calidad y seguridad alimentaria
Módulo 7. El Sistema APPCC
Anexo I. Modelo de documentación APPCC.
Módulo 8. Dietética
Módulo 9. Dietas en colectividades
Módulo 10. Alimentos especiales
Módulo 11. Nutrición y dietética en intolerancias, alergias y la enfermedad celíaca
Módulo 12. Otras dietas en colectividades
Módulo 13. Técnicas de envasado en colectividades
Módulo 14. La gestión higiénico-sanitaria en colectividades
Módulo 15. Proyecto fin de máster