Parte 1 formador en profesores de cocina

Módulo 1. Formador de formadores

Unidad didáctica 1. Estructura de la formación profesional
Unidad didáctica 2. Elaboración de la programación didáctica de una acción formativa en formación para el empleo
Unidad didáctica 3. Elaboración de la programación temporalizada de la acción formativa
Unidad didáctica 4. Diseño y elaboración de material didáctico impreso
Unidad didáctica 5. Planificación de la formación
Unidad didáctica 6. Diseño de programas formativos
Unidad didáctica 7. Evaluación del plan de formación
Unidad didáctica 8. Evaluación en formación para el empleo aplicada a distintas modalidades de impartición
Unidad didáctica 9. Análisis del perfil profesional
Unidad didáctica 10. Calidad de las acciones formativas. Innovación y actualización docente
Unidad didáctica 11. La formación e-learning
Unidad didáctica 12. El papel del teleformador/a

Unidad formativa 2. Formador de formadores para profesores de cocina

Unidad didáctica 1. Metodología utilizada para la
Unidad didáctica 2. Materias primas. Formas de corte y presentación
Unidad didáctica 3. Descripción de la maquinaria utilizada en las elaboraciones culinarias
Unidad didáctica 4. Técnicas básicas en cocina i. Elaboración de fondos y técnicas de cocinado
Unidad didáctica 5. Técnicas básicas en cocina ii
Unidad didáctica 6. Elaboración de recetas culinarias
Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de los platos elaborados
Parte 2. Coaching nutricional

Módulo 1. Introducción al coaching

Unidad didáctica 1. Coaching: concepto, disciplina e historia
Unidad didáctica 2. Perfil del coach
Unidad didáctica 3. Coachee: el protagonista del proceso
Unidad didáctica 4. Disciplinas del
Unidad didáctica 5. Código ético y deontológico del coaching
Unidad didáctica 6. Sesiones de coaching

Módulo 2. Fundamentos de la nutrición

Unidad didáctica 7. Conceptos y definiciones
Unidad didáctica 8. Clasificación de alimentos y nutrientes
Unidad didáctica 9. Aparato digestivo
Unidad didáctica 10. Necesidades nutricionales
Unidad didáctica 11. La dieta

Módulo 3. Aplicación del coaching a la nutrición

Unidad didáctica 12. Coaching nutricional
Unidades didácticas 13. Técnicas básicas del coaching nutricional
Unidad didáctica 14. Modelos de aplicación y herramientas

Solucionario

Bibliografía