Máster en jefe de sala + experto en maitre profesional
ESCUELA EL GREMIOMáster online
Descuento Lectiva
840 € 420 €
840 € 420 €
Recibe más información
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
Ver más
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE
- 1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
- 2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
- 3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito
- 4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada
- 5. Tipos de servicio en restaurante
- 6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
- 7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
- 8. Normas generales para desbarasado de mesas
- 9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
- 1. La atención y el servicio
- 2. La importancia de la apariencia personal
- 3. Importancia de la percepción del cliente
- 4. Finalidad de la calidad del servicio
- 5. La fidelización del cliente
- 6. Perfiles psicológicos de los clientes
- 7. Objeciones durante el proceso de atención
- 8. Reclamaciones y resoluciones
- 9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- 1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
- 2. La comunicación no verbal
- 3. La comunicación escrita
- 4. Barreras de la comunicación
- 5. La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
- 1. Elementos clave para la venta
- 2. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
- 3. Fases de la venta
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
- 1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
- 2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
- 3. Sistemas de cobro
- 4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- 5. Apertura, consulta y cierre de caja
- 6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
- 1. El cierre de caja
- 2. El diario de producción
- 3. El arqueo y liquidación de caja
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO
- 1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
- 2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
- 3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN
- 1. Calidad básica.
- 2. División en restauración de las Normas de Calidad.
- 3. Normativas.
- 4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
- 5. Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN
- 1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
- 2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN
- 1. Factores de riesgo:
- 2. Principios de la actividad preventiva.
- 3. Combatir riesgos en su origen.
- 4. Seguridad en la hostelería.
- 5. Seguridad en la hostelería.
- 6. Ergonomía y psicosociología.
- 7. Primeros auxilios.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS
- 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
- 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
- 3. Confección de horarios del establecimiento.
- 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
- 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
- 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
- 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
- 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN
- 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
- 2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
- 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
- 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
- 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
- 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
- 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
- 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
- 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
- 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
- 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
- 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
- 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
- 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
- 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
- 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
- 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
- 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería |
Curso online
de marketing online. Importancia actual del Revenue Management. Fidelización del cliente. Salidas Profesionales El curso está dirigido a todas aquellas personas
Precio a consultar
Carval Formacion sl |
Curso a distancia
DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN
495 €
ALACON FORMACION |
Curso online
. Clasificación profesional Capítulo III. Movilidad funcional Capítulo IV. Promoción profesional Capítulo V. Periodo de prueba del contrato de trabajo Capítulo VI
Descuento Lectiva
438 € 219 €
438 € 219 €
Laborum. |
Curso online
a la constitución y puesta en marcha 2.2. Organigrama del bar- cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales 2.3. Empresa, empresario y establecimiento
50 €
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo |
Curso online
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Deontología profesional y organización en restaurantes. UNIDAD DIDÁCTICA 2: Clasificación de servicios. El buffet y la comanda
280 €