Máster en Nutrición Genómica y de Precisión
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Objetivos
Conocer los aspectos fundamentales de la biotecnología de los alimentos. Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud. Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo. Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes. Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico. Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación. Ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades. Conocer el concepto de nutrigenómica. Estudiar la importancia que tiene el genoma humano.
A quién va dirigido
Este master en genomica nutricional se dirige a profesionales y estudiantes del ámbito de la dietética y nutrición que quieran ampliar o actualizar sus conocimientos, especializándose en uno de los ámbitos que mayor interés están despertando en los últimos años en este sector profesional. Igualmente se dirige a profesionales del ámbito sanitario en general que tengan interés en mejorar su desempeño profesional formándose en todo lo relacionado con la genómica nutricional.
Requisitos
No presenta requisitos previos.
Temario completo de este curso
PARTE 1. BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- Unidad Didáctica 1. Biotecnología
- Unidad Didáctica 2. Biotecnología Y Alimentos
- Unidad Didáctica 3. Dna, Genes Y Genomas
- Unidad Didáctica 4. Microorganismos Y Alimentos Fermentados
- Unidad Didáctica 5. Fermentación De Cárnicos, Lácteos Y Otros
- Unidad Didáctica 6. Microorganismos Genéticamente Modificados. Aplicación En Los Alimentos Y Efectos Sobre La Salud Y La Nutrición
- Unidad Didáctica 7. Tipología De Alimentos Transgénicos
- Unidad Didáctica 8. Biotecnología Y Alimentos Funcionales
- Unidad Didáctica 9. Biotecnología Y Alimentos Prebióticos, Probióticos, Simbióticos Y Enriquecidos
- Unidad Didáctica 10. Aplicaciones De La Biotecnología En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 11. Plan De Gestión De Alérgenos. La Importancia Del Reglamento
- Unidad Didáctica 12. Buenas Prácticas Ambientales En Industrias Alimentarias
PARTE 2. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES
- Unidad Didáctica 1. Conceptos Y Definiciones
- Unidad Didáctica 2. Clasificación De Alimentos Y Nutrientes. Guías Alimentarias
- Unidad Didáctica 3. El Sistema Digestivo
- Unidad Didáctica 4. Necesidades Nutricionales
- Unidad Didáctica 5. Hidratos De Carbono
- Unidad Didáctica 6. Lípidos
- Unidad Didáctica 7. Proteínas
- Unidad Didáctica 8. Vitaminas
- Unidad Didáctica 9. Minerales
- Unidad Didáctica 10. Importancia Nutricional Del Agua
PARTE 3. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS
- Unidad Didáctica 1. Valor Nutritivo Y Composición De Los Alimentos (I)
- Unidad Didáctica 2. Valor Nutritivo Y Composición De Los Alimentos (Ii)
- Unidad Didáctica 3. Manipulación De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Tratamiento Culinario De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 5. Conservación De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 6. Tca Y Bdn, Ingestas Recomendadas Y Etiquetado De Alimentos
PARTE 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
- Unidad Didáctica 1. La Dieta
- Unidad Didáctica 2. Valoración Del Estado Nutricional
- Unidad Didáctica 3. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales Durante El Embarazo
- Unidad Didáctica 4. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales Durante La Lactancia
- Unidad Didáctica 5. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales En El Lactante
- Unidad Didáctica 6. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales En La Infancia
- Unidad Didáctica 7. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales De La Adolescencia
- Unidad Didáctica 8. Aspectos Dietéticos Y Nutricionales En La Tercera Edad
PARTE 5. DIETOTERAPIA: PRINCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Dietoterapia
- Unidad Didáctica 2. Obesidad
- Unidad Didáctica 3. Diabetes Mellitus
- Unidad Didáctica 4. Osteoporosis
- Unidad Didáctica 5. Alternativas A La Alimentación Tradicional
- Unidad Didáctica 6. Anorexia Nerviosa
- Unidad Didáctica 7. Bulimia Nerviosa
PARTE 6. NUTRIGENÓMICA
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Nutrigenómica
- Unidad Didáctica 2. El Genoma Humano
- Unidad Didáctica 3. Los Cromosomas Humanos
- Unidad Didáctica 4. Polimorfismos Y Mutaciones
- Unidad Didáctica 5. Enfermedades Complejas Y Nutrigenómica
- Unidad Didáctica 6. Beneficios De Una Dieta Personalizada
PARTE 7. MEDICINA ORTOMOLECULAR
- Unidad Didáctica 1. Historia De La Medicina Ortomolecular
- Unidad Didáctica 2. Hábitos Alimenticios
- Unidad Didáctica 3. Micronutrientes
- Unidad Didáctica 4. Vitaminas Y Su Clasificación
- Unidad Didáctica 5. Sales Minerales Y Oligoelementos
- Unidad Didáctica 6. Enzimas: Cinética E Inhibición
- Unidad Didáctica 7. Co-Factores Enzimáticos
- Unidad Didáctica 8. Anabolismo Y Catabolismo
- Unidad Didáctica 9. Aplicación Terapéutica: Visión Crítica
PARTE 8. NUTRICIÓN PERSONALIZADA: NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Nutrición Personalizada
- Unidad Didáctica 2. La Psicología En La Nutrición Personalizada
- Unidad Didáctica 3. La Nutrición De Precisión
- Unidad Didáctica 4. La Bioética En La Nutrición De Precisión
- Unidad Didáctica 5. La Nutrición De Precisión Sostenible
- Unidad Didáctica 6. La Nutrición De Precisión En El Deporte
- Unidad Didáctica 7. La Cultura En La Nutrición De Precisión
2.380 € 595 €
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2.350 € 1.695 €
1.520 € 380 €
11.400 € 2.400 €