Master of Science in Gastronomy Sciences, M.Sc. / Master de Ciencias en Ciencias de la Gastronomía, M.Cs.
EDUCAMIX GROUPMáster online
1.350 €
El propósito de la titulación de Máster Degree es ofrecer un conocimiento profundo y concentrado de una especialidad. Los estudiantes deben demostrar que dominan de forma práctica y efectiva las materias directamente relacionadas con dicha especialidad. Estos conocimientos especializados y prácticos están muy demandados en el mundo laboral, lo que ha dotado a este nivel de titulación a distancia de una gran popularidad empresarial.
CIU Cambridge International University los programas de Maestría están diseñados para el reconocimiento del valor de la experiencia laboral de los adultos aportando curricularmente acreditaciones que valoren su cultura, trabajo y experiencia vivida.
Este Master of Science in Gastronomy Sciences, M.Sc., desarrolla un programa en idioma español de calidad, con un contenido totalmente actualizado y un diseño atractivo, ofrece una educación, cultura formación y estudios sobre Ciencias de la Gastronomía.
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Objetivos
Con la programación de este Master of Science in Gastronomy Sciences, M.Sc., nos proponemos los siguientes objetivos: o El objetivo general plantear una lúcida Teoría de la Gastronomía, contribuyendo con herramientas y métodos de trabajo para su construcción y constituyendo, por tanto, el punto de partida de un nuevo paradigma que fundamenta los estudios sobre el alimento y su cultura, sobre aquello que hasta ahora conocemos como Gastronomía. o El objetivo específico adquirir la capacidad de analizar críticamente los problemas actuales y fundamentales en los estudios de los alimentos, los sistemas alimentarios y las metodologías cualitativas y cuantitativas de investigación estudios sobre alimentos interdisciplinarios.
A quién va dirigido
o Este Master of Science in Gastronomy Sciences, M.Sc., está dirigido a Titulados universitarios en Turismo, Hotelería, administración, Economía, Relaciones Públicas, Antropología, Historia, Sociología, Ingeniería Alimentaria, Marketing, Nutrición y Ciencias de la Comunicación. o El programa de Maestría está diseñado para adultos que trabajan y que ya obtuvieron el título de licenciatura y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Puede ser terminado en 24 meses o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de la motivación del estudiante. En este programa también se evalúa la experiencia profesional y académica del estudiante para obtener créditos.
Requisitos
Este Master of Science in Gastronomy Sciences, M.Sc., proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para desarrollar una comprensión profunda de los principios del Gastronomía y sus aplicaciones en diversos campos del Arte Culinario. Después de completar el programa, estará calificado para seguir una amplia gama de oportunidades de carrera en los diferentes campos de la Ciencias Gastronómicas.
Temario completo de este curso
CICLO PRIMERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO I
MCG101 Historia de la gastronomía I
MCG102 Nacimiento de la cocina
MCG103 Grecia arte y dietética
MCG104 Cocina helenística
MCG105 Roma cosmopolita
MCG106 Tendencias gastronómicas
MCG107 Gastronomía española
MCG108 Gastronomía internacional
MCG109 Evaluación
CICLO SEGUNDO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO II
MCG201 Dietética y nutrición
MCG202 Grupos de alimentos
MCG203 Alimentación y etapas de la vida
MCG204 Elaboración y tipos de menú
MCG205 Gastronomía molecular
MCG206 Imperio de los sentidos
MCG207 Ingredientes de la cocina
MCG208 Técnicas de la cocina
MCG209 Evaluación.
CICLO TERCERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO III
MCG301 Cocina experimental
MCG302 Química de los alimentos
MCG303 Materias primas
MCG304 Preparaciones culinarias
MCG305 Gestión administrativa
MCG306 Planificación empresarial
MCG307 Gestióneconómico-financiera
MCG308 Marketing interno
MCG309 Evaluación.
CICLO CUARTO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO IV
MCG401 Arte gastronómico
MCG402 Arte culinario
MCG403 Higiene y asepsia
MCG404 Equipos e instalaciones
MCG405 Bases culinarias
MCG406 Panadería
MCG407 Clasificación del trigo
MCG408 Ensaladas y aderezos
MCG409 Proyecto final
2.595 € 1.995 €
1.580 € 395 €
Precio a consultar
2.495 € 1.895 €
349 €