Máster universitario de Nutrición y salud.

UOC - UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA
Precio

A consultar

Objetivos

Formar a profesionales con conocimientos teóricos y prácticos sobre los efectos de la nutrición en la salud y la enfermedad, para realizar una buena prescripción terapéutica de alimentos y fomentar la adquisición de hábitos saludables. Capacitar al estudiante para evaluar las recomendaciones nutricionales de manera colectiva para un grupo de población, y de forma personalizada para un individuo, dando respuesta a patologías y a situaciones fisiológicas. Estudiar los efectos que tienen las diferentes tecnologías de elaboración de alimentos sobre sus características físicas, químicas, organolépticas, microbiológicas, nutritivas y funcionales. Analizar la aplicación de las tecnologías de la era postgenómica, profundizando en conceptos como la nutrigenómica, la nutrigenética y la biología de sistemas. Dotar al estudiante de la capacidad para liderar la planificación y el diseño de modelos de intervención nutricional para fomentar la prevención en materia de salud.

A quién va dirigido

e recomienda un nivel de competencia en lengua inglesa equivalente al B2 del Marco común europeo de referencia para las lenguas. Se recomienda un nivel de competencia de usuario en el uso de las tecnologías de la información y la comunicación. *Solo serán admitidos al máster los estudiantes con el perfil de ingreso establecido.

Requisitos

Para cursar el máster universitario de Nutrición y Salud es obligatorio haber superado alguno de los estudios del área de ciencias de la salud que se detallan a continuación: - Licenciatura / grado de Medicina. - Diplomatura / grado de Enfermería. - Diplomatura / grado de Nutrición Humana y Dietética. - Licenciatura / grado de Farmacia. - Licenciatura / grado de Fisioterapia. - Licenciatura / grado de Psicología. - Licenciatura / grado de Biología. - Licenciatura / grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. - Licenciatura / grado de Bioquímica. - Titulaciones equivalentes.

Impartición

Máster online

Temario completo de este curso

Asignaturas obligatorias

Módulo 1. Nutrición básica y para colectividades

  • Bioquímica y fisiología de la nutrición
  • Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos
  • Alimentación colectiva

Módulo 2. Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos

  • Tecnología, control y seguridad de los alimentos
  • El futuro de la alimentación: desarrollo de nuevos alimentos

Módulo 3. Nutrición y alimentación en patologías de gran prevalencia

  • Alimentación en el mundo: de la malnutrición a los trastornos de la conducta alimentaria
  • Nutrición en enfermedades de gran prevalencia

Asignaturas optativas
(el estudiante tiene que elegir las asignaturas de un módulo de especialización)

Módulo 4 (especialidad). Nutrición clínica

  • Nutrición clínica
  • Dietoterapia II
  • Nutrigenómica

Módulo 5 (especialidad). Salud pública

  • Educación nutricional
  • Nutrición y salud pública
  • Alimentación y sociedad

Módulo 6. Prácticum

Módulo 7. Trabajo final de máster de aplicación profesional en Nutrición y salud

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