Postgrado online
Duración : 5 Meses
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Objetivos
Adquirir los conocimientos sobre la legislación y normativa vigente referente a los principios y requisitos de la seguridad alimentaria y entenderás la importancia de la gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria en las empresas e industrias que conforman la cadena alimentaria. Asimismo, obtener conocimientos, técnicas y habilidades en la gestión de la calidad de los productos y de los procesos, según los principios, normas y estándares de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria. Estudiar las normas de certificación de calidad fundamentales que se implantan en el sector alimentario: ISO 22000, BRC, IFS, EUREP, etc.
A quién va dirigido
Este programa experto va dirigido a responsables de la seguridad alimentaria, profesionales de empresas de la industria alimentaria y estudiantes que deseen adquirir una sólida base en este conocimiento y su aplicación en el desarrollo de sistemas de seguridad alimentaria.
Requisitos
Requisitos de acceso al curso y al diploma universitario: ninguno. No se requiere titulación alguna.
Temario completo de este curso
Módulo I. Principios y requisitos de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria
Unidad 1. Legislación. Codex alimentario y prerequisitos
Unidad 2. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
Unidad 3. Trazabilidad de los alimentos
Módulo II. Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria
Unidad 1. Norma ISO 22000
Unidad 2. Norma IFS
Unidad 3. Norma BRC
Unidad 4. Certificación de producto en el sector agroalimentario I. Otras Normas y Protocolos
Unidad 5. Certificación de producto en sector agroalimentario II
Unidad 6. Certificación de producto en sector agroalimentario III. Protocolos de las Figuras y Marcas de Calidad