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Objetivos: Los conocimientos básicos para comprender los aspectos fundamentales de la biotecnología.
Qué implicaciones tiene la biotecnología en la industria alimentaria.
Qué técnicas y herramientas podemos aplicar en los distintos procesos productivos...
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Conocer cuáles son los aditivos alimentarios presentes en la industria es el primer paso para desarrollar alimentos confiables que cumplan con las exigencias del consumidor, así como con los estándares de calidad e inocuidad que exigen las entidades reguladoras...
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Al finalizar el curso de formación, los alumnos y alumnas estarán en condiciones de prestar sus servicios profesionales en operadores del sector de alimentación y bebidas siendo asimismo capaces de actuar en todo momento conforme a los métodos establecidos...
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La trazabilidad alimentaria es un concepto crucial en la industria alimentaria. Permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen hasta llegar a las manos de los consumidores. Veamos algunos aspectos importantes:Objetivos: Identificar...
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Objetivos: Las técnicas y herramientas para ajustar los tiempos de producción, reducir costes y mejorar la eficacia y rentabilidad de los procesos productivos.
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En la Unión Europea se desechan al año 1.300 millones de toneladas de alimentos, lo que supone 1/3 de la producción mundial y 89 millones de esas toneladas de alimentos están en buen estado. De estos desperdicios, un 49% se despilfarra en los hogares...
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El sector alimentario, cada vez más competitivo, requiere llegar al mercado en el momento indicado con productos que puedan sostenerse en el tiempo. Para ello, es importante ser asertivos a lo largo de todo el proceso de desarrollo del proyecto, desde...
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A quién va dirigido: Responsables de Seguridad alimentaria, mandos intermedios y directivos.
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Saber aconsejar acerca de la calidad y aptitud culinaria de las piezas de carne es clave para la fidelización de los clientes.de la sección de carniceríaObjetivos: Conocer cómo se produce el proceso de transformación del músculo a carne.
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En la actualidad, en el mundo de las industrias alimentarias y dentro del área profesional de alimentos diversos, más concretamente en las operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria, es muy importante conocer los diferentes procesos...
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