ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS |
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, características, aplicaciones y conservación características generales. 10. Principales postres a base de lácteos. 11. Arroz con leche y arroz emperatriz. 12
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OBJETIVOS Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación
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Trazabilidad y seguridad Introducción. Trazabilidad y seguridad. Legislación y Normativas Introducción. Leyes de carácter horizontal. Leyes de carácter vertical. Productos con denominación de calidad. Productos...
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1. Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche 1.1. Recepción y almacenamiento de leche y materias primas 1.2. Tratamientos previos
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A quién va dirigido: El Curso de Coctelería está orientado a quienes busquen mejorar su formación en este sector, para incorporarse a un puesto de trabajo o quieran actualizar sus conocimientos. Para el público en general que quiera dominar esta actividad...
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Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (I). La leche y sus derivados. Pastas: concepto, tipos y clasificación. Verduras, hortalizas, arroz
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