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PARTE 1. COCINA
INTRODUCCIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
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ELBS - ESCUELA DE LIDERAZGO |
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ELBS - ESCUELA DE LIDERAZGO |
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Objetivos: • Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito.
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Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales. Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local
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Curso subvencionado para desempleados en GANDIA (Valencia)
Este curso ofrecerá la formación necesaria al alumnado para preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones sencillas de alimentos, además de asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, aplicando las técnicas adquiridas y las normas...
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Este curso permitirá al alumnado preelaborar y presentar producciones sencillas y complejas de pastelería, además de realizar operaciones básicas de aprovisionamiento interno aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación...
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• Ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento, identificando los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
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Técnico en Montaje de servicios de catering y condiciones higiénicosanitarias
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Curso superior de Cocinero Profesional
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