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Objetivos generales:
Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
Organizar, coordinar y controlar...
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de géneros. Rotación de Stocks. 3. La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre. 3.1. Cafetera. 3.2. Cámaras. 3.3. Aparadores. 3.4. Recogida
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