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La Nutrición Deportiva es una ciencia dentro del mundo de la salud que está en vías de desarrollo. Debido a la investigación científica, al avance tecnológico y a la demanda social, el conocimiento de este campo de la nutrición está aumentando a gran...
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¿Te dedicas a la restauración y quieres dar el siguiente paso en tu carrera? ¿Te ves preparado para liderar y organizar un equipo de profesionales en un contexto exigente como el de un establecimiento de restauración? Si tu respuesta es que sí, ¡has dado...
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Las carnes de mataderoIntroducción.Clasificación de las carnesDeshuesado, despiece, Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.Despiece menor y racionado. Descripción...
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Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia...
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ÍNDICE: Nutrición y dietética: introducción teórico-práctica. Alimentación y nutrición: concepto y diferenciación. Clasificación de los alimentos
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La cocina modernaIntroducción.Historia y evolución hasta nuestros díasLos principios de la cocina modernaA propósito de la profesión de cocineroQué es una cocinaEl circuito de los géneros en un establecimiento...
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Los huevosIntroducciónHuevos pasados por aguaHuevos durosHuevos al platoHuevos moldeadosHuevos cocotteHuevos molletsHuevos escalfadosHuevos fritosHuevos revueltosTortillasHuevos geléeGlosario
Sopas y potajesIntroducciónLas cremasEl...
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Este Curso en Técnico en Prevención de Riesgos Laborales en Industrias Alimentarias, DPR aprenderás los conocimientos necesarios para prepararte como técnico en prevención de riesgos laborales de acuerdo a la normativa vigente. Al finalizar la acción...
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de los vinos I 15. Maridaje de los vinos II Manual completo de Enología, Maridaje y Cata de Vinos. MÓDULO 5. MANIPULADOR DE ALIMENTOS 1. Enfermedades
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liposolubles. Tema 8. LOS ELEMENTOS MINERALES. Macroelementos. Oligoelementos. Tema 9. EL AGUA. Función. Tipos de agua. MODULO II. GRUPOS DE ALIMENTOS. Tema 10
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