DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOSUNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SUCOMERCIALIZACIÓN UNIDAD
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. · Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. · Los alimentos: o Clasificación, preparación y manipulación. o Preparación, conservación