Cursos de hostelería

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Objetivos generales: Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario. Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina. Organizar, coordinar y controlar...

a la ingesta Unidad 3. Recogida de eliminaciones 1. Medios y materiales para la recogida de excretas 2. Eliminación de excretas 3. Normas higiénico-sanitarias 4

de un correcto servicio al cliente. 4. El conductor en el marco del servicio. 5. El conflicto y su resolución. 6. Recogida de reclamaciones. 6.1 La hoja

de géneros. Rotación de Stocks. 3. La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre. 3.1. Cafetera. 3.2. Cámaras. 3.3. Aparadores. 3.4. Recogida