Cursos relacionados
159 €
378 € 189 €
280 €
80 €
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Los conocimientos que adquirirás en este curso te ayudarán a mejorar tu perfil profesional. Aprenderás a realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnico-sanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes, así como realizando las gestiones comerciales y empresariales adecuadas.
Requisitos
Ninguno. Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.
Temario completo de este curso
Contenidos:
1. Seguridad e higiene en la industria pastelera
2. Disponer y acondicinar materias primas y productos auxiliares
3. Técnicas básicas utilizadas en pastelería
- Organización del obrador: Instalaciones, equipos y maquinaria
- Técnicas básicas de pastelería
4. Elaboración de masas
- Técnicas de elaboración de masas fermentadas, hojaldradas y azucaradas
- Técnicas de elaboración de masas escaldadas y batidas
5. Elaboración de cremas
- Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas
6. Técnicas de decoración en pastelería
- Distintas técnicas de decoración y elementos decorativos utilizados en pastelería
7. Gestión y comercialización de una pastelería
- Administración y gestión comercial de una empresa de pastelería
- Gestión de costes de una empresa de pastelería
- Presentación comercial y empaquetado de productos de pastelería
1.500 € 380 €
1.520 € 380 €
+ IVA
840 € 420 €
55 €
77 €