Curso de Panadería-Repostería
Cesforem FormacionCurso presencial
A Coruña
1.490 €
IVA inc.
Duración : 6 Meses
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Requisitos
Sin estudios previos. Mayores de 16 años
Temario completo de este curso
Temario repostería.
1. Elaboración de panadería-bollería.
2. Procesos de pastelería y repostería.
3. Elaboración de confitería y otras especialidades.
4. Postres en restauración.
5. Productos de obrador.
6. Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
7. Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
8. Formación en centros de trabajo.
9. Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
10. Cremas y Rellenos.
Temario panadería
1. Historia del pan.
2. Levadura de cerveza.
3. La levadura.
4. El trigo.
5. Componentes de la harina.
6. El agua, clases y sus efectos.
7. La sal.
8. La levadura.
9. Azucares.
10. Mejorantes naturales.
11. La miga.
12. Sabor y aroma del pan.
13. La conservación del pan.
14. Procesos de panificación.
15. Distintos tipos de hornos, amasadoras.