Buenas Practicas de Manufactura BPM en Industrias de Alimentos
Engi-Learn InternacionalCurso online
163 €
IVA exento
Duración : 3 Meses
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Durante este curso se ofrece a los participantes información para comprender la importancia de la identificación adecuada de las buenas prácticas de manufactura para la elaboración de alimentos de consumo masivo, que determinan la inocuidad y calidad de los productos finales que llegan a los consumidores
Entender y comprender los riesgos que se corren por una práctica inadecuada de los procedimientos de manufactura en la industria.
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Objetivos
- Analizar la importancia de la fabricación de alimentos bajo condiciones seguras y de alta eficiencia, que garanticen calidad y seguridad para el trabajador - Entender los riesgos que se corren al no fabricar con Buenas Prácticas de Calidad y Seguridad - Fomentar la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura
A quién va dirigido
El curso va dirigido al personal de empresas que se encargan de la elaboración de alimentos
Requisitos
Debido a que la capacitación se dicta de manera Online, se requiere un computador con acceso a internet y alguna aplicación para manejo de hojas de cálculo como Excel o similar.
Temario completo de este curso
- Origen. Importancia.
- Proceso Industrial: Definición
- Factores a Considerar
- Variables que intervienen en los Procesos. Entradas/Salidas. Análisis.
- Control de Materias Primas. Características. Precauciones. Calidad.
- Proceso de Fabricación: control de eficiencia y Calidad y minimización de residuos
- Buenas Prácticas de Laboratorio. Definición. Origen. Importancia.
- Principios básicos de BPL. Análisis de cada uno. BPL en el puesto de trabajo.
- Instalaciones. Instrumentos. Capacidades. Materiales. Reactivos. Procesos.
- Higiene y Seguridad. Manejo de Residuos y Sustancias Peligrosas. Disposición.
- Mediciones. Calibración. Validación, Verificación y Mantenimiento de Instrumentos.
- Garantías de Calidad. Conceptos y Operaciones. Procesos normalizados.
- Manejo de Informaciones y Archivos. Almacenamiento. Auditorias. Importancia.
- Implantación de las Buenas Prácticas. Programas. Fundamento.
- Relación de BPL con programas de Calidad.
- HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
- Sistema Global G.A.P.
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
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