CURSO BÁSICO DE CAMARERO
1. Calidad en la atención al cliente.
2. Operaciones previas al servicio.
3. Servicio de restaurante.
4. Diferentes ofertas gastronómicas.
5. Mise en place del bar.
6. Servicio de bar.
7. Servicio de bebidas.
8. Prevención de riesgos laborales.
ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA
1. La atención al cliente.
2. El trato con el cliente.
3. El trabajo en equipo.
4. Los clientes.
5. Técnicas de comunicación.
6. El proceso de venta.
7. La calidad del servicio.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
0. Introducción.
1. Lugares de trabajo.
2. Equipos de trabajo.
3. Orden y limpieza.
4. Manipulación manual de cargas.
5. Higiene postural.
6. Escaleras manuales.
7. Riesgo eléctrico.
8. Ambiente térmico.
9. Manipulación y almacenamiento de productos químicos.
10. Manipulación de alimentos.
11. Riesgos psicosociales.
12. Emergencias y evacuación.
13. Extinción de incendios.
14. Primeros auxilios.
15. Seguridad vial.
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA

1. Antes de empezar.
2. Posibles peligros de los alimentos.
3. Fuentes de contaminación de los alimentos.
4. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos.
5. Factores que afectan al crecimiento de los microorganismos.
6. Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenamiento, transformación.
7. Higiene del personal manipulador de alimentos. Responsabilidades.
8. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización.
9. Manejo de residuos.
10. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos.
11. Utilizar termómetros para medir.
12. Reglas de oro de la oms para la preparación higiénica de los alimentos.
13. Etiquetado de los productos.
14. Documentación.

CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
1. Introducción a restauración moderna.
2. Creación de cartas y menús.
3. Elección del contenido.
4. Diseño e imagen.
5. Aspectos prácticos de la elaboración.
6. Estrategias para la creación de una política de precios.
7. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
ALERGIAS ALIMENTARIAS
1. Introducción al Reglamento: cambios importantes.
2. Información obligatoria.
3. Alergias e intolerancias.
4. Información nutricional.
5. Entrada en vigor y aplicación del Reglamento 1169/2011.
GESTIÓN DE ESTRÉS
1. El estrés y sus características.
2. El estrés laboral.
3. Técnicas personales de control de estrés.
4. Técnica de afrontamiento del estrés.