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Objetivos
Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes. Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario. Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración. Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento. Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio. Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente. Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno. Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegarla a conseguir. Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes con personalidades diferentes.
A quién va dirigido
Está dirigido a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar, cafetería, restaurante de forma general.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
PARTE 1. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
Módulo 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Módulo 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa
Módulo 3. Atención al cliente en restauración
Módulo 4. La comunicación en restauración
Módulo 5. La venta en restauración
Módulo 6. Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería
Módulo 7. Cierre del bar-cafetería
PARTE 2. BEBIDAS
Módulo 1. Procesos de servicio en barra y mesa
Módulo 2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos
Módulo 3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Módulo 4. Bebidas simples distintas a vinos
Módulo 5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas
Módulo 6. Coctelería
Módulo 7. Confección de cartas de bebidas
PARTE 3. SERVICIO DE VINOS
Módulo 1. Elaboración del vino en hostelería
Módulo 2. El servicio de vinos
Módulo 3. La cata de vinos
Módulo 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos
Módulo 5. Cartas de vinos
Módulo 6. El maridaje
Precio a consultar
980 € 315 €
495 €
320 € 280 €
280 €