- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
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Temario completo de este curso
1. Metodología del análisis sensorial de cervezas.
2. Cata de cervezas.
3. Metodología del análisis sensorial de sidras.
4. Cata de sidras de diversa procedencia y estilo.
5. Los resultados de la cata.
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. 1.1. Fases iniciales de la cata de vino. 1.2. Elaboración del vino. 1.3. La madera y el corcho. 1.4. El vino y la botella. UD2. El catavinos
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