Curso online
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Objetivos
Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa. Introducir al alumno en el mundo de la cocina mediante su historia. Mostrar al alumno el proceso que siguen los productos alimenticios antes de su presentación al cliente, desde la compra hasta su servicio en la mesa.
Temario completo de este curso
Módulo 1. Higiene, Seguridad y Protección Ambiental en Hostelería
Módulo 2. Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento
Módulo 3. Preelaboración y Conservación de Alimentos
Módulo 4. Técnicas Culinarias
Módulo 5. Productos Culinarios
Módulo 6. Manipulación de Alimentos, Alérgenos y Prevención de Riesgos Laborales
Módulo 7. Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Módulo 8. Preelaboración y conservación culinarias
Módulo 9. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Módulo 10. Elaboración de platos combinados y aperitivos