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Temario completo de este curso
Cocina española
- Introducción
- Características generales y evolución histórica
- Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida
- La dieta mediterránea y sus características
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina en el mundo
- Platos más representativos de la cocina española
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades y platos más representativos
- Restaurantes españoles más reconocidos
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
- Resumen
Cocina en el resto de Europa
- Introducción
- Cocina francesa e italiana. Características
- Resumen
- Introducción
- La cocina árabe
- La cocina asiática
- Resumen
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MÓDULO 1: COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL 1. Cocina española 1.1. Características generales y evolución histórica 1.2. Alimentos españoles
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