El control sanitario en la empresa alimentaria: qué hacer cuando algo ...

El control sanitario en la empresa alimentaria: qué hacer cuando algo sale mal. Gestión de incidencias, crisis y alertas alimentarias.

GyD Asesoría Sanitaria

Curso online


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Objetivos

"• Informar sobre los actuales sistemas de información sobre alertas sanitarias y situaciones similares en España y en la Comunidad Europea. • Repasar las normas legales que sustentan la elaboración de los planes de alertas alimentarias. • Formar a los alumnos con los métodos de gestión de la calidad con carácter general y de los de gestión de crisis aplicados a las industrias alimentarias. • Formar a los alumnos en la metodología epidemiológica de los problemas de salud y su prevención. • Aportar herramientas prácticas para la aplicación de los conocimientos adquiridos en condiciones reales de la industria y las empresas alimentarias. • Facilitar los medios y las herramientas para establecer un plan de información y comunicación en relación con las alertas sanitarias."

A quién va dirigido

" Este curso se dirige de forma prioritaria a veterinarios/as de salud pública, pero también a cualquier otro profesional sanitario vinculado con la seguridad alimentaria y que desarrolle en ámbitos públicos y privados tareas de control sanitario y/o de los sistemas de gestión de calidad y la seguridad alimentaria en la empresas tales como la ISO 22000, la IFS o la BRC, o la ISO 9001:2015 aplicada a la industria alimentaria. "

Requisitos

para obtener el certificado con acreditación de la formación continua del Ministerio de Sanidad han de ser profesionales sanitarios. Para el resto diploma sin sello de FC.

Temario completo de este curso

  • 1.Preámbulo y justificación
  • 2.Las bases para la elaboración del procedimiento documentado
  • 3.Equipo de gestión/Comité de alerta
  • 4.Desarrollo del procedimiento de gestión
  • 5.Comunicación
  • 6.Evaluación y cierre de la alerta. Postcrisis
  • 7.Diagrama de flujos
  • 8.Simulacro
  • 9.Glosario de términos
  • 10.Referencias
  • 11.Anexos
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