UD1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.

1.1. Definición y clasificación.

1.2. Tipos y técnicas básicas.

1.3. Decoraciones básicas.

1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

UD2. Participación en la Mejora de la Calidad.

2.1. Aseguramiento de la calidad.

2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.