Introducción al emprendimiento: el oficio de emprender Objetivos De la Sociedad Emprendedora al Empresariado El Empresariado y la anticipación del futuro El promotor, la idea y el mercado; un triángulo con garantías de éxito Los motivos para ser empresario/a La idea El mercado Competencias de la persona emprendedora Objetivos Cualidades personales Dedicación Experiencia o preparación Cuestionario de habilidades emprendedoras Idea-plan de empresa de restauración: El plan general de empresa y sus contenidos Objetivos Introducción Definición de Plan General de Empresa El Plan de Empresa como 'tarjeta de presentación' y adecuación del Plan de Negocio Guión para elaborar un Plan de Empresa Antecedentes e historial del proyecto La actividad de la empresa. El producto y/o servicio El mercado La comercialización La producción La localización Ingeniería del proyecto Los recursos humanos Planificación de la ejecución del proyecto y evaluación financiera y económica Preguntas a las que debe responder un Plan de Empresa Desarrollo del Plan General de Empresa Antecedentes e historial del proyecto La actividad de la empresa. El producto o servicio El mercado Comercialización La producción La localización Ingeniería del proyecto Los recursos humanos Evaluación financiera y económica Puesta en marcha del proyecto de empresa: tramitación necesaria Objetivos Obligaciones y trámites para constituir una empresa Tipo jurídico de empresario; individual y social Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial Gestión día a día de la empresa o establecimiento de restauración Objetivos La gestión del día a día Introducción La propuesta de valor y calidad del establecimiento y su entrega al cliente La gestión de las ventas La gestión de los costes Costes Basados en la Actividad La gestión de los Recursos Humanos La gestión de la rentabilidad Análisis del punto de equilibrio en la producción simple El sistema de gestión y control de restaurantes