CONTENIDOS:

Historia
Tipos de uvas y de vinos
Sobre las partes de la baya de la vid
Climatología
Maduración y vendimia
Maduración de la Uva Tempranillo y la Calidad del Vino
Vino blanco joven
La Moderna Viticultura
Los hollejos y el vino tinto
Maquinaria para Vinos Tintos
Control de maceración en tintos
Evaluación de la calidad de los vinos tintos viejos
El sulfuroso
Las levaduras
Debate sobre levaduras
La Maloláctica
La filtración
La clarificación
Sobre la dosis de clarificante para vinos tintos
Rotología Vitivinícola
Predicción de calidad de cosechas de vino
Maceración carbónica
Microbiología de la uva
La estabilidad
La crianza
El Roble
Control físico de la calidad de las barricas
El tapón de corcho
El vino en la botella
Los análisis del vino
La cata
Vinos con olor y gusto a moho
Cata y futuro de un vino
Relaciones de calidad en comercio del vino
Variedad Tempranillo
Tempranillo peludo
Actualización en crianza de tempranillo
La mejora de los vinos regionales
Peculiaridades de la maceración del tempranillo de Rioja