Gastronomía y Cocina Internacional
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y TurismoCurso online
280 €
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Objetivos
El curso de Gastronomía y Cocina Internacional tiene como objetivo ampliar los conocimientos culinarios de los alumnos mediante el estudio de las principales tendencias gastronómicas internacionales. La formación permite conocer técnicas, ingredientes y elaboraciones representativas de diferentes culturas gastronómicas, como la europea, asiática, árabe, americana y oceánica, preparando al alumno para desarrollar propuestas culinarias variadas y adaptadas a distintos estilos.
A quién va dirigido
Está dirigido a personas interesadas en especializarse en cocina internacional, tanto a profesionales del sector gastronómico que desean ampliar sus conocimientos como a quienes buscan formarse para desarrollar su carrera como cocineros con una visión global de la gastronomía.
Requisitos
Ningún requisito
Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1
- Historia de la gastronomía. Origen y evolución de los establecimientos de restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 2
- La cocina internacional a lo largo de la historia.
UNIDAD DIDÁCTICA 3
- La globalización culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 4
- Fundamentos de la cocina internacional. Tendencias gastronómicas internacionales.
UNIDAD DIDÁCTICA 5
- La cocina europea. La dieta mediterránea.
UNIDAD DIDÁCTICA 6
- La gastronomía asiática: la cocina china, japonesa, india y tailandesa.
UNIDAD DIDÁCTICA 7
- Los sabores de la cocina árabe.
UNIDAD DIDÁCTICA 8
- La gastronomía africana: características y platos típicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 9
- La gastronomía americana, de norte a sur.
UNIDAD DIDÁCTICA 10
- La cocina de Oceanía.
UNIDAD DIDÁCTICA 11
- La importancia de la nutrición en restauración.
296 € 151 €
189 €
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