Este curso te capacita para:
Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad del bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.
Realizar proyectos sencillos de viabilidad de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias del bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.
Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad del bar-cafetería.
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Objetivos
Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas, analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas: desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería. Conocer el sector de la restauración y, en particular, la actividad referida al bar-cafetería. Exponer los tipos de establecimiento, así como las relaciones con otras empresas del sector, y el desarrollo del plan de marketing necesario para su implantación y desarrollo. Conocer las especificaciones referidas a la viabilidad económica financiera del bar-cafetería. Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas. Ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. Estimar el precio de las ofertas gastronómicas y bebidas propias del bar-cafetería en función de los costes. Conocer las exigencias del control documental general de la actividad del bar-cafetería. Saber cuáles son los medios disponibles en la gestión y control comercial del bar-cafetería. Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. Dar a conocer las ventajas de internet en la actividad propia del bar-cafetería.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a las ocupaciones o puestos de trabajo relacionados con esta especialidad formativa son barman, camarero de bar-cafetería, camarero de barra o dependiente de cafetería, encargado de bar-cafetería y jefe de barra en bar o cafetería.
Requisitos
Este curso está accesible para todos los interesados, sin necesidad de contar con requisitos previos. Te invitamos a unirte, independientemente de tu nivel de experiencia o formación académica.
Temario completo de este curso