Gestión de mataderos de aves y conejos (I16104P11-01)
Psique Group & Business School.Curso online
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Este Curso de Gestión de Mataderos de Aves y Conejos le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Gestión de Mataderos de Aves y Conejos de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Cárnicas el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Gestión de Mataderos de Aves y Conejos.
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Temario completo de este curso
- El matadero
- La elaboración del producto
- Conocimientos básicos de la actividad
- Información de la cadena alimentaria
- Buenas prácticas ganaderas
- Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio
- Estabulación de animales destinados a sacrificio
- Inspección Ante Mortem de animales
- Inspección Post Mortem de animales e Higiene
- Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
- Muestreo y Autocontrol
- Control Sanitario
- Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
- Buenas prácticas de higiene y APPCC
- Maquinaria
- Cumplimiento de los objetivos
- Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales
- Normativa en materia de identificación y registro de animales
- Normativa sobre higiene de la producción primaria
- Normativa en materia de bienestar animal
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales
- Contacto con los operarios
- Reuniones con los superiores.
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