Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
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Objetivos
Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
A quién va dirigido
Trabajadores
Requisitos
Nivel 1: No se exigen requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje
Temario completo de este curso
- 1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración
- 2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos
- 3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos
- 4. Organización de servicios especiales
- 5. Planificación del protocolo en los eventos
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