Capacitar en la preparación de la caza, abordando tanto la caza menor como la mayor, incluyendo métodos de preparación, maceración y técnicas culinarias específicas, así como adquirir conocimientos sobre las tipologías, composición, conservación y utilización de setas y trufas.
Habilidades de gestión, personales y sociales: Fomentar la escucha activa, la resolución de problemas en la cocina, el interés y la actitud proactiva hacia las técnicas culinarias relacionadas con la caza, así como la sensibilización sobre la importancia del uso adecuado de setas y trufas, junto con la capacidad de asimilar conceptos y técnicas.
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Objetivos
Capacitar en la preparación de la caza, abordando tanto la caza menor como la mayor, incluyendo métodos de preparación, maceración y técnicas culinarias específicas, así como adquirir conocimientos sobre las tipologías, composición, conservación y utilización de setas y trufas. Habilidades de gestión, personales y sociales: Fomentar la escucha activa, la resolución de problemas en la cocina, el interés y la actitud proactiva hacia las técnicas culinarias relacionadas con la caza, así como la sensibilización sobre la importancia del uso adecuado de setas y trufas, junto con la capacidad de asimilar conceptos y técnicas.
Requisitos
Trabajador del sector Hosteleria & Turismo
Temario completo de este curso
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